Pastel de calabacín en microondas

Pelamos y cortamos nuestras verduritas, la cebolla picadita y los calabacines, dependiendo del tipo que usemos lo cortaremos en rodajas o/y cubitos

Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y salteamos o pochamos todas nuestras verduritas hasta que queden tiernitas. Reservamos

(Si hemos optado por cortar los calabacines en rodajas, los haremos a la plancha.)

En un recipiente mezclamos muy bien los dos huevos y la nata con su puntito de pimienta y sal. Podemos también poner en esta mezcla un poquito de jamón cocido (Jamón York, panceta...)

Untamos un recipiente apto para microondas con un poquito de aceite de oliva.

En este recipiente vamos disponiendo capas de calabacín con la cebolla, capa de jamón, capa de queso... así hasta terminar con una última capa de queso.

Cubrimos con film transparente y llevamos al microondas por 10 minutos a máxima potencia.

(Dependiendo del recipiente y de su altura podrá tardar quizás algunos minutos más)

Pasado este tiempo lo dejaremos dentro del microondas por 5 minutos reposando con el calor residual sin abrir la puerta.

Sacamos del horno y dejamos que se temple un poco. decoramos con unas virutas de jamón y listo para servir

Podemos tomarlo también frío.

Puedes ver esta receta paso a paso en vídeo en mi Canal de YouTube. Las Recetas del Hortelano en el siguiente enlace: https://youtu.be/i5hPQrU5HSo