Pastel de calabacín y espárragos trigueros en microondas

Pelar el calabacín con el pela-patatas, cortar en lonchas finas y poner en un bol apto para microondas.

Pelar los espárragos y ponerlos en el bol con el calabacín, sazonar un poco

Introducir el bol en el microondas y cocer 10 minutos a máxima potencia ( si es necesario programar algún minuto más)

Una vez estén tiernos los ingredientes, retirar los espárragos, colar el calabacín y apretar con una cuchara para que suelten todo el agua.

Cortar los espárragos en trozos y mezclar con el calabacín

Batir los huevos con sal y pimienta recién molida, agregar la leche, el curry y mezclar

Poner un chorrito de aceite de oliva a la mezcla de calabacín y espárragos (probar el punto de sal y si es necesario sazonar un poco más)

Mezclar las verduras con los huevos. Rociar el molde que vayamos a utilizar con aceite y verter la preparación.

Introducir el molde en el microondas, programar 15 minutos a máxima potencia. Cuando se pare, hacer la prueba del palillo para ver si está cocido, en caso de que salga mojado volver a programar dos o tres minutos más.

Sacar del molde y servir o reservar. Se puede comer caliente tibio o frío.