Guiso de magret de pato

Name: Guiso de magret de pato
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 magret de pato; 250 gramos patata; 2 zanahorias; 1 cebolla morada; 1 puerro; 100 ml vino blanco; 500 ml caldo de verduras o agua y una pastilla de caldo; 1 cucharadita jengibre; Sal y pimienta; Aceite

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Ptega @ptega

Santander

Nunca había cocinado magret de pato, pero por cambiar de sabores y experimentar un poco, pues busqué por internet y encontré esta receta, que me pareció muy sencilla y el resultado fue muy bueno.

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Ingredientes

2 raciones

2magret de pato
250 gramospatata
2zanahorias
1cebolla morada
1puerro
100 mlvino blanco
500 mlcaldo de verduras o agua y una pastilla de caldo
1 cucharaditajengibre
Sal y pimienta
Aceite

Paso a paso

1

El primer paso va a ser cortar en juliana la cebolla morada, pelar y cortar las patatas en trozos grandes, pelar y cortar la zanahoria en medias rodajas y trocear el puerro.
2

El segundo paso va a ser hacer cortes superficiales en la grasa del magret en forma de rombos. Echar un poquito de sal al magret y hacer en una cazuela sin aceite, primero lo tendremos cinco minutos por el lado de la grasa, le damos la vuelta y lo dejamos cocinar otros cinco minutos. Reservamos. Cuando se temple, cortaremos el magret en rodajas.
3

A la grasa que ha soltado el magret le añadimos un poquito de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y la dejamos pochar unos minutos, cuando empiece a tomar color agregamos el puerro, removemos y dejamos cocinar a fuego medio unos ocho minutos, hasta que veáis que se ablandan.
4

Añadimos a la cazuela las zanahorias, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Posteriormente, agregaremos las patatas, un poquito de sal y pimienta y mezclaremos todo bien. Lo dejamos cocinar cinco minutos todo junto, removiendo para que no se nos pegue.
5

Subimos el fuego al máximo y vertemos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. Bajamos a fuego medio e incorporamos el magret cortado en rodajas y el jengibre, removemos y cocinamos un par de minutos.
6

Cubrimos todo con el caldo de verduras o con agua y la pastilla de caldo vegetal y dejamos cocinar a fuego medio 40-45 minutos. Veremos que el caldo se va consumiendo, si veis que se espesa mucho y aún le queda tiempo de cocción agregar un poquito de agua.
7

Ya tenemos nuestro magret listo, sólo queda servirlo y acompañarlo con un buen trozo de pan.

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Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 05 de enero de 2020 a las 05:04 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.