Estofado de carne con tomate

En un recipiente con aove caliente a fuego medio marcar la carne durante 10 minutos removiendo para que se dore por todos lados.

Pasados los 10 minutos añadir la cebolla, el ajo, los pimientos italianos (Habiéndolo picado previamente), la pimienta, un poco de sal y el tomillo. Removiendo de vez en cuando durante 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo añadir el vino blanco y dejar que se evapore a fuego alto, entre 3 y 5 minutos

Una vez se haya evaporado el alcohol incorporar el tomate, azúcar(remover y comprobar que no tenga acidez) y los guisantes, bajar a fuego medio-bajo, remover, casi tapar (Dejando una apertura de un dedo) y dejar así durante unos 35 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Probar y rectificar de sal.

Emplatar y servir.