Cocido Madrileño y maragato
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
Tres platos en uno. Antiguamente había que meter en el cuerpo muchas calorías para aguantar los duros trabajos del campo. Hoy ya no hacen falta tantas y comemos algo más ligero, pero de vez en cuando....#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las verduras en el agua. Colar y reservar las verduras. Utilizaremos el caldo para cocer la carne y los garbanzos.
- 2
El relleno o "sapillo" se hace de la siguiente manera: Batir el huevo y echar el pan migado, dejar que se empape bien, mezclar y hacer una croqueta, freír en aceite y juntarlo con el resto de la carne.
- 3
En la olla rápida, media hora y dejar que baje la presión. Tener en cuenta que, la noche anterior, debemos poner los garbanzos en remojo.
- 4
Lo colamos todo y reservamos. Con el caldo, hacemos la sopa de fideos.
- 5
El "Maragato" es lo mismo pero empezamos a comer primero la carne, después los garbanzos y por último los fideos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel S. Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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