Hervido de Judías verdes, Zanahoria y Patatas con Papada ibérica
josevillalta @JoseVillalta_520
La papada de cerdo es la capa de grasa, piel y carne ubicada en el cuello del cerdo, bajo su cara, es una pieza muy tierna y jugosa, incluso más que la panceta de cerdo, de ahí que sea un ingrediente exquisito para realzar el sabor de un buen cocido, la buena papada es la que proviene de cerdo ibérico. Como el jamón, ha de tener la veta ancha y rosada, y un aspecto brillante y untuoso.
Hervido de Judías verdes, Zanahoria y Patatas con Papada ibérica
La papada de cerdo es la capa de grasa, piel y carne ubicada en el cuello del cerdo, bajo su cara, es una pieza muy tierna y jugosa, incluso más que la panceta de cerdo, de ahí que sea un ingrediente exquisito para realzar el sabor de un buen cocido, la buena papada es la que proviene de cerdo ibérico. Como el jamón, ha de tener la veta ancha y rosada, y un aspecto brillante y untuoso.
Paso a paso
- 1
Pelamos la patata y la chascamos, para quien no lo sepa lo contaré, se trata de cortar la patata pero a la mitad la arrancamos, así con cada trozo que hagamos. A las judías les quitamos los filamentos laterales y los extremos, cada una de ellas las cortamos en varios trozos, las zanahorias las tenía congeladas por lo que podemos cocerlas sin descongelar previamente
- 2
La papada ibérica la tengo en un taco por lo que la fui cortando en lonchas finas, mientras, ponemos una olla al calor y cuando llegue a ebullición echamos las verduras, echamos sal y las dejamos hasta que estén tiernas, ponemos una sartén con apenas aceite pues la papada ya soltará y la ponemos hasta que se dore.
- 3
Una vez esté la verdura la sacamos y la distribuimos en los platos junto con los trozos de papada, regamos con un chorrito de aceite aunque podemos aprovechar el aceite que ha soltado cuando hemos frito la papada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11526136
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
Leer más Recetas similares
-
Hervido de judías verdes, patata y zanahoria
El hervido para cenar es un clásico y nos gusta preparar algo de carne y hervido porque en el tiempo de llegar a casa y demás está listo y comemos verdura ¡¡Qué no falte aceite de oliva!!El hervido yo siempre decía... mamá que haces cenando eso??? Pues ya estoy en el pack, me encanta y con unas pechugas o un buen filete de ternera... riquísimo. Cuando nos sobra hacemos ensalada de patata y le añadimos huevo duro, atún y cortamos todo chiquitín, está rico y sirve para el tupper del día siguiente.
-
Hervido de judías verdes y zanahorias
Os propongo una receta muy sencilla, con muy poquitos ingredientes, sana e ideal para la cena o usar de guarnición para carnes o pescado.
-
-
Hervido de judías verdes con huevo cocido y patatas
Mira qué receta Más sencilla te traigoCon ingredientes muy básicos y sanos componiendo una receta completa a base de proteínas hidratos y verduras con sus correspondientes vitaminas.
-
Puré de judías verdes, zanahorias y patatas con nata
Hoy tenemos un día de frío, lluvia y viento así que nada mejor para la cena que un puré calentito y lleno de sabor para reconfortar el cuerpo y entrar en calor. -
Puré de calabacín, judías verdes, patatas y zanahorias
Hoy apetecía un plato caliente para cenar, que han bajado las temperaturas un poco y el cuerpo pide algo calentito. Es muy sencillo de hacer, aguanta tres días en el frigorífico y está para rebañar el plato. -
-
Judías verdes con patatas y zanahorias
Como siempre en casa nada se tira, en esta ocasión, encontré una bolsa de judías verdes perdida en los cajones del congelador y optamos por cocinar unas simples y básicas judías verdes con patatas, pero como teníamos caldito sobrante de un guiso de lentejas, se nos ocurrió añadirlo a las judías verdes, aportándoles un estupendo sabor.Receta del guiso de lentejas:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16816890-guiso-de-lentejas-con-daditos-de-jamon-y-tocino
-
Puré de patatas y judías verdes
Una forma de comer verdura casi sin enterarse. Ideal para los que no les guste la verdura y para los niños que muchos les cuesta el tema verdura
-
Hervido de judías verdes
Receta perteneciente a la Cocina Vegetariana, muy sencilla a base de judías verdes, patatas y cebollas, plato muy digestivo e ideal para cenar. Es perfecto para el que sigue una dieta de adelgazamiento.
-
Judías verdes con patatas
Con motivo del reto de #cocinademercado me he dado cuenta de que no tengo ninguna receta de judías con patatas y es un clásico entre mis entrantes. Así que he hecho las fotos de las subsodichas judías, yo casi siempre como las judías redondas finas, denominadas "bobby" la judía "perona" no me gusta mucho.
-
Hervido de judías verdes
Otra receta rápida de hacer, sana y pocos ingredientes. Para la cena viene genial. -
Alcachofas con papada ibérica curada
La papada ibérica de bellota curada, es la capa de grasa que cuelga bajo la cara del cerdo, al igual que la panceta, está formada por la piel, capas de grasas y capas de carne entreverada, este producto procede de animales criados en régimen de montanera con bellotas, y una vez salada y curada tiene las mismas prácticas culinarias que la panceta de cerdo curada, pues es prácticamente lo mismo.
-
Patatas con judías verdes (Hervido)
Sencillo y buenoVídeo receta: https://youtu.be/yIkUcfMGRIY
-
-
Judías verdes, patatas y zanahorias en salsa de pimientos del piquillo
La verdura es muy sana y suele estar rica, pero si siempre la tomamos hervida o rehogada, aburre un poco, esta salsa le da un sabor buenísimo y un poquito de chispa por su sabor un poquito picante.
-
-
Judía verde con patatas y jamón ibérico
Nunca le había puesto jamón a las judías verdes pero un amigo me dijo "prueba y me dices" y como a mi me pican enseguida los retos, ni lo dudé y cuando llegué a casa me puse manos a la obra, el resultado excelente, en principio sólo iba a considerar cocer las judías y las patatas, saltear el jamón y regar por encima, pero fui más allá, hice un salteado con ajos, jamón y regado con brandy, delicioso !!!, añadí las judías y las patatas y el resultado de diez !!!, lo recomiendo, ya me decís que tal ??? -
Sopa de zanahorias, apio y judias verdes
Esta es una sopa para principiantes, o para el que tenga mucha prisa, por lo fácil de hacer!!
-
Patatas cocidas con judías verdes y chorizos frescos
El chorizo elaborado por mis padres, estaba siempre muy presente en nuestras comidas. En diciembre hacían la matanza del cerdo, era un momento que además de mucho trabajo, porque durante 3 días se preparaba la carne que después comeríamos todo el año, también era un momento muy entrañable. Venían los vecinos para ayudar, siendo luego correspondidos, como es natural. Mi madre siempre congelaba unos cuantos chorizos frescos para que mis tíos que vivían en la ciudad los pudieran comer en verano cuando venían a vernos. El sabor del chorizo varía en todas sus formas, curado, frito, cocido, asado, fresco... Mis tíos apreciaban mucho este plato también por las judías verdes recién traídas de la huerta y cómo no, las tan sabrosas patatas gallegas. Siempre tan ricas #lasrecetasdemama
-
Judías verdes y patatas con sofrito
Hoy, unas judías verdes que cocinadas así están exquisitas 😋Y es que siempre digo que las verduras no solo las podemos comerhervidas y ya está, hay muchas formas de cocinarlas sin aportarlesgrasas ni calorías excesivas y que son una verdadera delicia. Lareceta de hoy es un buen ejemplo de ello, un plato que nos sirve tanto para el mediodía junto con una pieza de carne o pescado como de plato único para la noche que se come menos y más ligero. Si no os importan las calorías ni que el plato no sea muy ligero, podéis freír un huevo por plato y ponérselo encima de las judías, queda espectacular!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/04/judías-verdes-y-patatas-con-sofrito.html
-
Hervido de Judías verdes al toque de pimentón
Este hervido es agradecido, rico y sabroso.Se prepara en un pis-pas.Lo puedes tomar como primer plato en la comida o para una cena.#verdura#calendario2025
-
Arroz con costilla ibérica y judías verdes
Receta muy sencilla y muy sabrosa. La carne de cerdo ibérico da un sabor insuperable al arroz.
-
Judías verdes con cebolla y patatas
Es un plato que hago mucho por la rapidez y variedad de salsa que se pueden añadir . Espero que os guste
-
Judías verdes con patatas
Este es el plato de las tres, bueno, bonito y barato; que más decir de un plato como las judías verdes, es uno de los alimentos mas saludables para nuestro cuerpo.
-
-
-
Aliño de Judías Verdes y patata
Fresquito, saludable y perfecto para verano! En casa nos encanta 😋😋😋#healthy #fresquito #ensalada #RealFood
-
Judías verdes y zanahoria salteadas con jamón
Una receta que preparo muy a menudo porque a mi familia le encanta comer judías verdes con jamón, y además resulta muy cómoda para llevar al trabajo tanto por lo poco que me tardo en prepararla cómo por lo bien que se conserva en el frigorífico
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11526136
Comentarios (2)