Tortilla de kale, calabacín y patata

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Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Ayer compré kale, ya que hacía mucho que no lo comía, y además lo encontré en hojas sueltas en una tienda eco de mi pueblo (sin plástico, como lo suelen tener en los supermercados). He preparado una tortilla añadiéndole un calabacín que tenía en el fondo de la nevera y también patata, y me ha encantado! Además de que ha quedado súper jugosa.

#realfood

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Ingredientes

  1. 100 grkale
  2. 1calabacin
  3. 1patata
  4. 1/2cebolla
  5. 8huevos
  6. Sal, AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos el kale. Yo lo he hecho en la olla rápida, 2 minutos desde que sube el pitorro.

    Foto del paso 1 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata
  2. 2

    Picamos la cebolla finamente y pochamos en AOVE. Añadimos el calabacín cortado en dados y seguimos pochando hasta que esté blando.

    Foto del paso 2 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata Foto del paso 2 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata
  3. 3

    La patata la he hecho al microondas. Para ello, la cortamos en dados y la mezclamos con una cucharada de AOVE. La metemos al microondas (el mío tiene función de cocer patata) por unos 6-8 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata
  4. 4

    Cortamos el kale cocido en trozos un poco más pequeños, añadimos a la sartén junto con las patatas y mezclamos todo bien, añadiendo sal.

    Foto del paso 4 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata Foto del paso 4 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata Foto del paso 4 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata
  5. 5

    Batimos los huevos y añadimos la mezcla de verduras. Añadimos más sal si es necesario.

    Foto del paso 5 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata
  6. 6

    Echamos un poco de AOVE en la sartén y cuando esté caliente vertemos la mezcla. La hacemos por un lado a fuego medio, y le damos la vuelta (yo he tenido ayudante). La tenemos más o menos tiempo en función de si nos gusta un poco más "líquida", o completamente hecha.

    Foto del paso 6 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata Foto del paso 6 de la receta: Tortilla de kale, calabacín y patata

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Laura AO
Laura AO @laurie
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Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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