Huevos rellenos gratinados

Cocemos los huevos, durante 10-12 min y enfriamos.

Una vez fríos los huevos, los pelamos, cortamos por la mitad y sacamos las yemas. Las vamos poniendo en una bandeja de horno con una base de tomate frito. Las yemas las espizcamos, las mezclamos con el tomate y el atún.

Preparamos la bechamel. En una sartén derretimos la mantequilla. Poco a poco vamos echando la harina sin parar de remover. Una vez echada toda la harina y bien removida, vamos echando la leche (previamente caliente sin romper a hervir) poco a poco sin parar de remover. Cuando lo tengamos algo más fluido le podemos añadir la moscada.

Una vez que tengamos toda leche echada, veréis que lo importante es echar la leche caliente, poco a poco y sin parar de remover.

Vamos a rellenar los huevos con la mezcla de la yema. Encima le ponemos bacon que previamente hemos sofrito.

Encima del bacon le ponemos la bechamel. Espolvoreamos generosamente queso.