Pastel de mantequilla relleno de frambuesas
javilowin @cook_9148682
Hoy vamos a hacer un pastel muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, 24 cm. diámetro por 6 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
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En un bol ponemos los huevos, batir, añadir el azúcar y seguir batiendo, la mantequilla, seguir batiendo.
- 4
La ralladura de limón, la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad y batir muy bien, alternar con la leche. Nos quedará una masa muy esponjosa
- 5
Poner la 1/2 de la masa en el molde, extender muy, poner mermelada de frambuesa sin llegar al borde del molde, dejaremos 1 dedo más o menos sin cubrir con mermelada, poner encina de la mermelada frambuesas cortadas en trozos no muy grandes
- 6
Ahora vamos a rellenar el contorno, nos ayudaremos con una cuchara e iremos dejando caer masa, poner cucharas de masa repartidas por toda la superficie.
- 7
Extender la masa con mucho cuidado de no mover la mermelada. Poner puntos de mermelada por toda la superficie (en mi caso he utilizado manga pastelera) con una brocheta de cocina ir uniendo todos los puntos de mermelada hasta formar un enrejado. Meter en el horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel.
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Pasado el tiempo este es su aspecto.
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Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar
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Desmoldar
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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El resultado es maravilloso!
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La masa, se deshace en la boca!
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El sabor de la mermada y las frambuesas….. sin palabras!
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Muy deliciosa!
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Increíble!
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Muy sencilla de hacer y con un resultado fantástico!
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La mermelada de la superficie nos proporciona una humedad en el pastel……
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Lista para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin le encantará ver cómo quedó.
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