Pan Asia con uvas pasas

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

El Coronavirus me sirvió de inspiración porque viene de Asia y es con dos lados el salado y amargo que son las víctimas con el problema tan grande que conlleva y el dulce que es estar un tiempo en familia como antiguamente, que en estos días es difícil conseguir y el descanso para el planeta que respira un poco más. Siempre hay que ver el lado bueno de las cosas.
#delantaldorado

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Ingredientes

80 minutos
12 raciones
  1. 400 mlagua
  2. 400 mgharina con levadura
  3. 4 grbicarbonato de sodio
  4. 25 grlevadura fresca
  5. Pizcacanela
  6. 200 grharina de maíz precocida
  7. 1 cucharaditasal rosa
  8. 2 cucharadasazúcar
  9. 300 gruvas pasas sin pepitas
  10. 150 mlaceite de maíz aromatizado para Wok

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Poner el agua con el azúcar y la levadura fresca cinco minutos tapado y luego revolver bien esta mezcla

  2. 2

    En un bol para amasar con el resto de ingredientes ya puestos vertemos el líquido y amasamos minino diez minutos a máquina toda velocidad o a mano media hora y reposar 5 minutos

  3. 3

    Hacer bolas todas de un tamaño igual más o menos y aplastarlas como de un centímetro de grosor cada una.

  4. 4

    En un cazo con agua meter las uvas pasas y llevarlas a ebullición para lavarlas e hidratarlas y las escurrimos bien. Ponemos encima de la masa más o menos por todas igual enrollar en forma de barra de pan y darle varios cortes con cuchillo a la masa

  5. 5

    Meter al horno bien precalentado 35 minutos a 180 grados centígrados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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María Teresa Triñanes
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La Coruña

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