Pollo a la mandarina y uvas pasas

Erreka Reposteria
Erreka Reposteria @Saboraprimeravista

Podrás sorprender con esta receta. Un plato delicioso y sencillo. Es uno de los platos de mi menú semanal.

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Ingredientes

1h 30 minutos
4 raciones
  1. 4zancos de pollo
  2. 10/12mandarinas
  3. 1 puñadouvas pasas
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. 1cebolla
  6. 1 cucharaditamostaza Dijon
  7. 2 cucharadasazúcar moreno
  8. Pimienta negra
  9. Sal

Paso a paso

1h 30 minutos
  1. 1

    Comenzamos haciendo unos cortes a los zancos y colocándolos en la bandeja del horno.
    Pelamos 4 mandarinas y colocamos un gajo en cada corte anteriormente dado al pollo. En el vamos a introducir un par de pasas por corte.
    Añadimos unos cuantos gajos más por la bandeja junto con un puñadito de pasas.
    Cortamos la cebolla en juliana y repartimos por encima del pollo por toda la bandeja.

  2. 2

    Con el resto de las mandarinas hacemos un zumo. Añadimos la vucharadita de mostaza, las 2 cucharadas de azúcar moreno, pimienta y sal.

  3. 3

    Vertemos el zumo por encima del pollo empapandolo bien y llevamos al horno a 200 grados durante 1 hora.
    Pasado el tiempo retiramos el jugo a una olla, ponemos 15 minutos más el pollo a 230 grados y reducimos la salsa durante 15 minutos.

  4. 4

    Tenemos listo nuestro pollo.
    Emplatamos con la cejolla, los gajos de mandarina y las uvas pasas.
    Cubrimos con nuestra salsa ya reducida y listo para comer.
    ¡ON EGIN!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Erreka Reposteria
Erreka Reposteria @Saboraprimeravista
Mas recetas en saboraprimeravista.comhttps://youtube.com/channel/UCl9j7nV1ou7jM4kI-HtrJtQ#saboraprimeravistaoficial en instagramChef de casa rural HIJOS DALGO. Llevo años de cocinero y ahora estoy con un nuevo proyecto en nuestra casa rural en galicia con mi pareja. Siempre me ha gustado la cocina y sobre todo esperimentar nuevos sabores. Mi sabor preferido es el agridulce por ello esta presente en muchos de mis platos.Con lo que mas disfruto es con la reposteria. Me gusta elaborar yo mismo todos los platos que cocino, desde el hojaldre, la pasta casera, las masas, salsas....Espero os gusten mis recetas. Saludos
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