Galletas de boniato y coco integrales
Ciendiasdeana @cook_14138670
La receta es un poco experimental, la verdad. “Repostería de intuición” 😂 Intento hacer postres lo más saludables posibles con información de otras recetas que voy encontrando. En una de esas salieron estas galletas 🍪 Y oiga, ¡no están mal!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pinchar la batata con un cuchillo para airear y meter en el microondas durante 15 min aproximadamente
- 2
Vaciar la batata y machacar con un tenedor. Reposar unos 5 min.
- 3
Incorporar la miel y mezclar. Incorporar el huevo y el aceite y batir la mezcla con una batidora.
- 4
Incorporar el coco molido, la levadura y la harina. Mezclar todo muy bien.
- 5
Precalentar el horno a 180 grados.
- 6
Terminar de mezclar la masa con las manos. Hacer bolitas que quedarán un tanto pegajosas y aplastarlas sobre el papel de horno.
- 7
Opcionalmente añadiremos pasas a algunas galletas, pero a mi parecer, estas galletas quedan mejor sin pasas.
- 8
Hornear las galletas durante unos 25 - 35 min. Dependiendo del tiempo de cocción van a quedar más o menos duras. Estas galletas quedan blanditas como bizcochitos. (Aconsejo ir comprobando el tiempo de cocción para dejarlas al gusto, teniendo en cuenta que calientes van a estar más blanditas).
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Intento hacer sobre todo recetas saludables. Aprendí mucho a través de mi cuenta de Instagram @Ciendiasdeana que comenzó como una cuenta en la cual compartía mis progresos y acabó siendo una cuenta de aprendizaje personal. Aquí guardo esas recetas que siempre quiero tener a mano. Aprendiendo de todos 😍
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