Galletas de boniato y chocolate

cocinando para todos
cocinando para todos @cook_1198970

Normalmente se hace con calabaza y las suelo hacer para Halloween pero como no tenia en casa en ese momento decidí experimentar con el boniato que me había sobrado de otra receta a ver que tal resultaba.El resultado unas galletas,muy esponjosas y deliciosas.Quedan con una textura mas de tarta o magdalenas que de una galleta típica (que sería más bien crujiente). En mi casa gustaron mucho,espero que a vosotr@s también os gusten.

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Ingredientes

25 min
40 raciones
  1. 240 grsboniato
  2. 200 grs.azúcar blanco
  3. 120 ml.aceite
  4. 1huevo
  5. 240 grsharina de trigo
  6. 10grs.de levadura
  7. 10 grs.canela molida
  8. 2'5grs.nuez moscada
  9. 5grs.de gengibre molido
  10. 10 grs.levadura
  11. 5 grs.bicarbonato
  12. 10 mlleche
  13. 15ml.de vainilla liquida
  14. 1 tazay 1/2 de pepitas de chocolate

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Pelamos los boniatos y cortamos a trozos Lo ponemos a cocer cubierto en agua y cuando un cuchillo entre y salga fácilmente escúrrelo y déjalo enfriar para que suelte el exceso de agua que pueda tener. Machácalo y ya esta listo para usar.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 175°C

  3. 3

    En un bol,mezclamos el puré, el azúcar, el aceite, el huevo, y la vainilla

  4. 4

    A continuación añadimos la harina, la levadura en polvo, las especias, y la sal.

  5. 5

    El bicarbonato lo disolvemos en la leche y añadimos a la mezcla hasta que queden bien unidos.

  6. 6

    Incorporamos el chocolate

  7. 7

    En una bandeja del horno,haz las galletas dejándolas caer naturalmente de la cuchara.

  8. 8

    Hornéalas 10 minutos aprox. (hasta que queden doraditas por fuera ya que por dentro quedan blandas,como bizcochos).

  9. 9

    Esperamos que se enfríen y ya estarán listas para comer.Si os sobran (salen como unas 40 galletas)las podréis conservar bien durante unos cinco días en un envase que las proteja de la luz o calor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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cocinando para todos @cook_1198970
Me encanta la cocina y la repostería. Disfruto compartiendo mis recetas caseras y aprendiendo de las vuestras.Os dejo enlaces a mi fb y canal de youtube https://www.facebook.com/cocinandodesdecadiz/https://www.youtube.com/channel/UCqJLeixg-0kNYvEDehYI_jA?nohtml5=False
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