Tarta de zanahoria muy fácil

Primero hacemos el bizcocho. En un bol añadimos todos los ingredientes arriba mencionados para el bizcocho sin ningún orden. Lo mezclamos con la batidora.

Engrasamos con mantequilla un molde apto para horno y vertemos la mezcla. Y lo metemos al horno a 160 grados durante una hora aproximadamente. Para saber si está hecho vamos pinchando el bizcocho con un tenedor y si sale limpio y suave es que está cocinado por dentro.

Mientras se hace el bizcocho en en horno vamos a ir preparando el relleno. En un bol derretimos la mantequilla y después añadimos el queso y el azúcar y removemos bien hasta que quede homogéneo. (Si tenéis esencia de vainilla también queda muy bueno con un toque de sabor)

Untamos la base y los laterales con la mezcla del relleno. Si nos falta podemos hacer más ya que es sencillo y rápido. Por último y opcional podemos decorar la parte superior con nueces molidas o zanahoria rallada. En este caso, yo he preferido nueces molidas.

Lo dejamos en la nevera a enfriar para que se endurezca el relleno y listo.