Arroz y habichuelas en olla exprés

Esther
Esther @Istar78

Un plato de cuchara tradicional calentito, apetecible en estos días de frío.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40'
4-6 raciones
  1. 3alcachofas
  2. 2tomates maduros
  3. 4ajos tiernos
  4. 2 dientesajo
  5. 250 grhabichuelas o alubias blancas
  6. 1 puñadoarroz por persona
  7. 1ñora
  8. 1pimiento verde
  9. 1/2Cebolla
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1patata grande
  12. 1 cucharadapimentón dulce
  13. 1y 1/2 litros de agua
  14. Aceite de oliva
  15. Sal
  16. 1 sobrecolorante o azafrán
  17. Rábanos

Paso a paso

40'
  1. 1

    En primer lugar vamos a preparar todas las verduras: troceamos el pimiento, pelamos y cortamos los ajos tiernos, damos un golpe a los dientes de ajo y dejamos con la piel, rallamos los tomates y picamos la cebolla.
    Quitamos las hojas de la alcachofa y ponemos en un bol con agua y un chorrito de limón cortadas a cuartos. También las frotamos con limón para que no ennegrezcan.

  2. 2

    Añadimos un chorrito de aceite de oliva a la olla y vamos sofriendo todas las verduras y la ñora, excepto el tomate y la cebolla. Sacamos de la olla y reservamos.

  3. 3

    Añadimos a la olla la cebolla y dejamos que sude un minuto Añadimos el pimentón, damos un par de vueltas y añadimos seguidamente el tomate. Dejamos sofreír un par de minutos.

  4. 4

    Incorporamos el laurel y las verduras reservadas, añadimos el agua, la sal y el colorante. Cuando rompa a hervir añadimos las patatas, las habichuelas y el arroz. Cerramos la olla y dejamos cocinar diez minutos.

  5. 5

    Ya está listo para comer!
    Sugerencia de acompañamiento: rábanos. La mezcla crujiente del rábano con el guiso es deliciosa.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Un plato súper completo y rico rico!! Además con las alcachofas que están ahora saliendo tan ricas!

Escrita por

Esther
Esther @Istar78
Amante de la cocina por la influencia de mi madre, licenciada en Bellas Artes y profesora de profesión. Me encanta viajar y conocer la gastronomía de cada lugar. Así que la curiosidad y una gran amiga me trajeron a este gran lugar de intercambio cultural gastronómico.
Leer más

Recetas similares