Pastel de puerros
Un entrante suave con textura pero con carácter para no dejarte indiferente
Pastel de puerros
Un entrante suave con textura pero con carácter para no dejarte indiferente
Paso a paso
- 1
Cortar los puerros lo más pequeño posible y con un poco de mantequilla cocedlos a fuego muy lento y tapados, cuando estén blanditos triturarlos con la batidora
- 2
Añadir los huevos con el philadelphia, la crema de leche, sal y pimienta y volver a triturar para homogeneizar
- 3
Llenamos el molde que previamente le hemos aplicado mantequilla para que desmolde perfectamente, calentamos el horno a 180 grados y preparamos para el baño maría durante 30 a 35 minutos, se controla pinchando y cuando salga limpio es que esta a punto
- 4
Lo podemos acompañar con una salsa de pimientos del piquíllo triturados con la batidora y llevado a la ebullición con 195 ml de crema de leche, si lo prefieres con una porción de roquefort con la misma proporción de crema de leche y con un poco de nuez moscada al gusto, las dos salsas son un complemento ideal para este pastel
- 5
La presentación se completa con ensalada cortada muy fina, tomates cherry y olivas negras
- 6
Bon appetit
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