Pastel de puerros

Calienta el horno a 180º

Limpia los puerros, córtalos a trozos de unos 2 cm, ponles sal y fríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Extiende la masa de hojaldre en una bandeja subiéndola unos centímetros por los lados, pínchala con un tenedor, ponle algo de peso dentro para que no suba y déjala 10 min en el horno.

En un bol bate los huevos con la crema de leche y un poco de sal y pimienta.

Saca el hojaldre y ponle encima los puerros, vierte encima la mezcla de los huevos y la crema de leche, añade 8 o 10 medias nueces (yo no las pongo si va a comer uno de mis comensales alérgico a las nueces), después el queso rallado y al horno 20 min. Comprueba con un tenedor si ha cuajado y, si es así, para terminar lo gratinas 4 o 5 minutos.

El tiempo de horneado depende de cada horno. He cambiado el mío y no tiene nada que ver con el anterior. La masa a veces la uso redonda y a veces la rectangular, como el día de la foto que usé una fuente cuadrada.