Pan de espelta

Mariángeles Acuña
Mariángeles Acuña @marianacu

Está delicioso. Merece la pena el tiempo

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Ingredientes

  1. 500 gharina espelta
  2. 350 mlagua templada
  3. 25 glevadura fresca
  4. 10 gsal
  5. 10 gazúcar
  6. 3 cucharadasaceite

Paso a paso

  1. 1

    En un poco del agua templada disolver la levadura y el azúcar

  2. 2

    Añadir después al resto del agua templada e incorporar el aceite y 5 cucharadas de la harina preparada. Mezclar y dejar reposar 20 min tapado con un trapo

  3. 3

    Ahora lo paso al robot (que yo llamo termolidl), añadimos el resto de harina y lo ponemos 4 seg velocidad 4. Incorporamos la sal y las semillas y amasamos 2 min. Si se hace sin robot pues hay que ir incorporando la harina hasta que quede una masa fácil de manejar

  4. 4

    Dejar reposar 30 min tapado con un trapo. Luego quitamos el aire y lo distribuimos en moldes o como he hecho en este caso lo dejo como un pan, le añadimos harina y semillas por encima y otra vez reposar 20 min tapado.

  5. 5

    Meter al horno 200° durante 30 min o menos dependiendo del horno y de lo tostado que se quiera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mariángeles Acuña

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