Empanada de hojaldre con verduras y pollo

Empezamos por picar todas las verduras en trozos mas bien pequeños, y el pollo en taquitos no muy grandes, cuando tenemos todo picado colocamos una sartén al fuego con el aceite y calentamos.

Cuando el aceite este listo empezamos a echar las verduras empezando por pochar las cebollas, damos unas vueltas y añadimos las zanahorias.

Escurrimos bien todo el aceite y pasamos a preparar la empanada, en una bandeja para horno colocamos un trozo de papel de horno y encima colocamos una masa de hojaldre.

Encima de esta colocamos las verduras, tapamos con la otra lamina de hojaldre y cerramos bien las dos masas juntas.

Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer hasta que el hojaldre este tostadito unos 20 o 30 minutos.