Costilla adobada con salsa

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Una receta deliciosa y que puedes adaptar a tus gustos

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Ingredientes

60+adobo
4 raciones
  1. 600 grcostilla de cerdo
  2. 1boniato
  3. 1 litrocaldo de pollo o carne
  4. 150 grarroz redondo
  5. 1cebolla
  6. 1/2puerro
  7. 2zanahorias
  8. Tomate casero en conserva
    Conserva de tomates enteros y crudos
  9. Adobo
  10. Aceite y sal
  11. 1 cucharaditapimienta molida
  12. 1 cucharadaperejil picado
  13. 1 cucharadacomino molido

Paso a paso

60+adobo
  1. 1

    Primero de todo adobamos la costilla con todos los ingredientes (que puedes variar a tu gusto) y dejamos reposar durante horas o desde el día anterior

    Foto del paso 1 de la receta: Costilla adobada con salsa
  2. 2

    En una sartén con aceite doramos la costilla a fuego fuerte por ambos lados

    Foto del paso 2 de la receta: Costilla adobada con salsa Foto del paso 2 de la receta: Costilla adobada con salsa
  3. 3

    Mientras cortamos en cuadraditos la cebolla, el puerro y pelamos y cortamos las zanahorias

  4. 4

    Y ponemos a calentar dos vasos de caldo. Cuando hierva añadimos un vaso de arroz redondo y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté cocido el arroz y el caldo totalmente absorbido

    Foto del paso 4 de la receta: Costilla adobada con salsa
  5. 5

    Retiramos la costilla dorada y en el mismo aceite pochamos la verdura cortada a fuego medio durante 5 minutos

    Foto del paso 5 de la receta: Costilla adobada con salsa Foto del paso 5 de la receta: Costilla adobada con salsa
  6. 6

    Después añadimos los tomates en conserva y cocinamos otros 5 minutos

    Foto del paso 6 de la receta: Costilla adobada con salsa
  7. 7

    A continuación añadimos un par de vasos de caldo y dejamos cocinar tapado otros 5 minutos. Rectificar de sal y adobo si hiciera falta

    Foto del paso 7 de la receta: Costilla adobada con salsa
  8. 8

    Mientras pelar y cortar en bastoncillos el boniato

  9. 9

    Pasar por la batidora para obtener una salsa extraordinària y devolver a la sartén

  10. 10

    Introducir la costilla y el boniato y cocinar otros 5 minutos

    Foto del paso 10 de la receta: Costilla adobada con salsa
  11. 11

    Servir en el centro un poco de arroz dándole forma con un bol pequeñito y rodeado de costilla, salsa y boniato. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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