Corta las berenjenas en láminas (mientras más finitas más rápido se cocinaran) y unir de a 2 láminas con un poco de queso entre medio de ambas (unirlas haciendo presión con la mano entre ellas sin miedo a que se rompan, así quedan bien unidas)

Luego de haberlas unido prepara en un bol 2 huevos a los cuales le agregaremos la leche, sal, perejil, el ají molido y o pimentón (todo esto dependiendo de los gustos de cada uno). Batir bien todo

Sazonamos las berenjenas en harina para luego pasarlas por el huevo. Una vez hecho esto las volvemos a pasar por pan rallado. Terminado este proceso las podemos hacer al horno o fritas.