Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso

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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Las berenjenas son mi platillo favorito y son tan versátiles de preparar, en esta ocasión simplemente las hice al horno rellenas con jamón, queso y muzzarella, tipo sándwich, acompañé con una ensalada fresca... un manjar!!!

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Ingredientes

3 personas
  1. 4berenjenas
  2. Sal gruesa
  3. 3huevos
  4. Sal, provenzal, pimentón y salsa barbacoa
  5. Pan rallado, harina garbanzos
  6. 150 gjamón cocido
  7. 100 gqueso de máquina
  8. Muzzarella

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar en rodajas longitudinalmente, colocarlas en un recipiente con sal gruesa, dejarlas 1 hora o más para que liberen el líquido amargo. Enjuagar bien y escurrir. En un bowl batir los huevos con los condimentos y pasarlas o mejor dejarlas para que absorban los condimentos un rato. Empanarlas con una mezcla de pan rallado y harina de garbanzos o de arroz.

    Foto del paso 1 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso
  2. 2

    Acomodarlas en asaderas aceitadas y buen calientes y hornear de ambos lados hasta que se vean doradas, a no pasarse de cocción para que no se desarmen.

    Foto del paso 2 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso
  3. 3

    Separar por parejas, según su tamaño y colocar una rodaja de muzzarella, luego una de jamón y arriba una tira de queso de máquina, tapar con otra milanesa de berenjena, armando tipo sándwiches.

    Foto del paso 3 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso Foto del paso 3 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso Foto del paso 3 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso
  4. 4

    Utilicé el microondas para terminar de gratinar los quesos, y servir con una rica y colorida ensalada. Un éxito total!!! Salieron espectaculares!!!! 😋

    Foto del paso 4 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso Foto del paso 4 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso Foto del paso 4 de la receta: Milanesas de berenjenas rellenas de jamón y queso

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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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