Salmón con puerros
Esta receta de pescado, la podemos agrupar en las "recetas ligeras" y buenas para el verano. No es difícil de elaborar.
Espero os guste.
Salmón con puerros
Esta receta de pescado, la podemos agrupar en las "recetas ligeras" y buenas para el verano. No es difícil de elaborar.
Espero os guste.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Retirar las hojas duras del puerro, los lavas y cortarlos a rodajas de uno 0,5 cm. de espesor y los secas con papel absorbente.
- 3
Pelar y cortar la carlota a rodajas de 0,5 cm. de espesor. Rehogarla, después agregar el puerro y continuar la cocción a fuego lento unos 5-8 min. apagar y salpimentar. (sal y pimienta).
- 4
Precalentar el horno a 180ºC.
- 5
Cortar a lomos el salmón. Mejor que en la pescadería te quiten la espina central y te lo corten a lomos de tamaño similar (un lomo por ración).
- 6
Salpimentar los lomos por sus dos caras. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar el salmón por sus dos caras.
- 7
Disponerlo en una fuente de horno y regar con el vino blanco.
- 8
Asar en el horno unos 5-8 minutos (no más). Sacar y servir el salmón e-s-p-o-l-v-o-r-e-a-d-o con eneldo picado y acompañado de los puerros.
- 9
Puedes napar ligeramente con un poco de salsa, sólo tienes que desglasar la sartén en la que se doró el salmón con el jugo que ha soltado en la fuente del horno, lo dejas hervir hasta obtener una salsa, lo cuelas para que quede más fina y n-a-p-a-s con ella los lomos de salmón en cada plato.
- 10
Emplatar
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