Merluza con salsa de pimientos de piquillo

Una vez queden transparentes, añadimos los pimientos de piquillo junto con 3 cucharones de caldo de pescado (utilicé el que sobró de ayer, en caso de no tener, usar 1/4 de litro). Lo dejamos que se mezcle unos 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos dejando que se enfríe un poco, trituramos

Una vez triturado, pasamos a lavar la merluza y a cortarla en toros (echad sal al gusto) mientras que en un plato añadimos harina para rebozarla y vamos a la par preparando la sartén. Cuidado de que la merluza al girarla no se parta!.

Una vez freído, lo ponemos en una fuente y le echamos la salsa por encima que cubra todo.