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Ingredientes

  1. 1 kgcalabaza cacahuete
  2. 4zanahorias grandes
  3. 1 cpcúrcuma en polvo
  4. 1/2cebolla
  5. Sal y pimienta negra
  6. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Pela y corta todos los ingredientes mientras, en una olla profunda calientas un buen chorro de aceite

  2. 2

    Cocinamos por este orden: la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas con aceite, sal y pimienta. Añadimos la cúrcuma y removemos rápido para que no se queme. Incorporamos la calabaza en trozos y rehogamos unos minutos

  3. 3

    Llenamos de agua caliente sin llegar a cubrir y dejamos que se cocine a máxima protencia durante 15’ (hasta que la calabaza y la zanahoria se ablanden)

  4. 4

    Ya solo queda triturar, probar por si necesita mást sal/pimienta y añadir más agua si queremos una textura más líquida

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Ana Sáez de Montagut
Ana Sáez de Montagut @anasaezdemontagut
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