Sopa Mulligatawny con pollo y garbanzos

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

El mulligatawny es prácticamente la sopa nacional de la India y aunque etimológicamente significa “pimienta aguada”, este ingrediente no es obligatorio en su preparación.

Tradicionalmente se prepara con lentejas rojas que, como esta vez no tenía, las he cambiado por unos tiernos y nutritivos garbanzos que también combinan a la perfección.

Si os gustan los sabores intensos y exóticos esta sopa es ideal. Muy nutritiva debido a las verduras y legumbres y de delicioso sabor. Perfecta para calentarnos en una tarde fría mediante un viaje gastronómico a la India mágica.

Animaos a probar esta deliciosa sopa india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

#comidaindia

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Ingredientes

1 hr 30 min
4 raciones
  1. 400 grpollo cocido desmenuzado
  2. 1/2cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 1zanahoria
  5. 1manzana
  6. 1 lcaldo verduras
  7. 5Pimientas en grano
  8. 1 cucharaditajengibre fresco
  9. 2 cucharaditascurry en polvo
  10. 1 cucharadaGaram Masala
  11. 1/2 cucharaditacúrcuma
  12. 1/2 cucharaditacayena en polvo
  13. 1/8 cucharaditanuez moscada
  14. 1 latagarbanzos
  15. 1 lataleche coco
  16. 1lima
  17. Cilantro fresco
  18. Guindilla (opcional)
  19. Sal
  20. Aceite de coco (o mantequilla)
  21. Arroz basmati

Paso a paso

1 hr 30 min
  1. 1

    En primer lugar pondremos agua a hervir y coceremos unas pechugas de pollo que, a posteriori y una vez cocidas desmenuzaremos y reservaremos.

  2. 2

    Picaremos la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo, el jengibre y opcionalmente la guindilla muy finamente.

  3. 3

    En una olla calentaremos un poco de aceite de coco (o mantequilla) y, cuando este empiece a fundirse, añadiremos las pimientas negras y removeremos.

  4. 4

    Incorporamos la cebolla, la zanahoria, el jengibre, los dientes de ajo y opcionalmente la guindilla y rehogamos incluyendo una pequeña pizca de sal.

  5. 5

    Mientras rehogamos la base pelaremos y cortaremos la manzana en cubitos y los incluiremos en el rehogado.
    Saltearemos brevemente los trocitos de manzana.

  6. 6

    Incorporamos todas las especias: el curry, el garam masala, la cúrcuma, la cayena y la nuez moscada removiendo todo para que estas se integren perfectamente con las verduras.

  7. 7

    Verteremos el caldo de verduras y llevaremos todo a ebullición.
    En ese momento bajaremos el fuego y dejaremos cocinar lentamente una media hora.

  8. 8

    En ese momento trituraremos todo el contenido con una turmix.

  9. 9

    Incorporaremos nuestro pollo cocido o salteado, una lata de garbanzos cocidos y otra de leche de coco, el zumo de la lima y dejaremos cocinar un poco más para que estos elementos se integren.

  10. 10

    Además, un acompañamiento ideal son unos riquísimos Naan de ajo tan tradicionales y deliciosos típicos también de la India.

  11. 11

    Serviremos cada plato acompañado con una base de arroz basmati cocido y espolvoreando cilantro fresco picado por encima.

  12. 12

    A disfrutar !!

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Escrita por

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
München, Baviera, Alemania
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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