Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a hacer un sofrito a base de los ajos, las cebollas y los 8 tomates. Lo ponemos a pochar casi sin aceite, añadimos un poco de sal y lo mantendremos a fuego medio durante 1 hora más o menos hasta que quede una pasta que luego trtituraremos. Hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.
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Poner a remojo los garbanzos el día anterior. Pelar las patatas y las zanahorias y ponerlo todo a cocer en la olla a presión durante media hora aproximadamente. Echar el caldo de pescado o agua con las pastillas de sabor.
- 3
Una vez cocido añadimos las espinacas y dejamos cocer unos 15 minutos. Cocemos los huevos.
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Pasados los 15 minutos añadimos los huevos picados y la pasta que hicimos en el primer paso
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Por último añadimos el bacalao (yo usé uno congelado que le da mucho sabor y queda igualmente rico) y lo dejamos hervir 5 minutos más. Ahora salamos al gusto y listo. Bon apetit. Yo le añadí unos picatostes encima para darle un toque crujiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josi E. le encantará ver cómo quedó.
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El potaje de Vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de Cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este periodo, este plato contiene como aporte proteico el bacalao en salazón y los garbanzos. Es posible encontrarlo en la cocina española con el nombre largo de: «potaje de bacalao con garbanzos y espinacas», que son sus ingredientes protagonistas. Se considera uno de los platos más encontrados en la gastronomía de Semana Santa.#SemanaSanta23#Bacalao#SemanaSanta
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Puchero inspirado en la necesidad de evitar la carne en el período de cuaresma. Receta completamente de otro siglo, en la que se seguía con mayor ahínco este tipo de tradiciones.Receta familiar de mi abuela, con un toque nuevo en el que mi madre añade cúrcuma para dar sabor y color. Ya veremos que añado yo.
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Ern Inio 
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Amanda MP 
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