Patatas rellenas (suegra María)

ana_bcn
ana_bcn @cook_1105667
España

Este plato es un homenaje a mi suegra maria. Ella me enseñó a hacer este plato tipico de su casa, de su pueblo, bujalance (cordoba)... y ahora seguimos un nuevo reto... hacerlas como ella de ricas.
Plato sencillo en sus ingredientes, pero con el sabor de las cosas echas con cariño.... os animo a que las probeis.... ha hacerlas.. y ha comerlas.... os sorprenderá su sabor...

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Patatas
  2. 300 g.carne picada (3/4 cerdo, 1/4 ternera) o solo cerdo
  3. 3huevos (2 son para el rebozado)
  4. 1ajo picado, perejil, pimienta negra recien molida, pan rallado, un chorrito de vino blanco (montilla o similar)
  5. Harina (para rebozar)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Si se dispone de tiempo, macerar la carne picada con un ajo bien picado, el perejil, pimenta negra recien molida, un huevo crudo, un chorrito de vino blanco unas horas antes o incluso la vispera de hacerlas.

  2. 2

    Si disponeis de mandolina mejor, si no, cojer un buen cuchillo y despues de pelar las patatas hay que partilas lo mas fino posible. Freir en aceite a fuego lento, para se queden echas y tiernitas.

  3. 3

    Poner en el centro de cada lamina de patata una cucharadita de la carne picada y montar otra patata encima, aplastar un poco y pasar por harina y huevo batido.

  4. 4

    Freir en abundante aceite de oliva,

  5. 5

    Escurrir y servir.

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Escrita por

ana_bcn
ana_bcn @cook_1105667
España
Soy y vivo en Terrassa (Barcelona).Soy auxiliar d´infermera, trabajo en un hospital, Tengo una hija preciosa (ya adolescente, muy a mi pesar, jajajaja)
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