Magdalenas Integrales de Melocotón o Manzana

En un bol vierto el yogur (normalmente uso el natural de GutBio, la línea ecológica de Aldi) y le voy integrando los ingredientes húmedos (los huevos + el aceite + la pasta de dátil) con una varilla eléctrica.

Pico los melocotones o las manzanas (lo que tenga o me aptezca en cada momento) y añado a la mezcla de los ingredientes húmedos 3/4 partes (reservo 1/4 parte para decorar por encima, aunque a veces corto esta parte en rodajas finas)

En otro recipiente mezclo los ingredientes secos (la harina + la levadura) y, mientras bato la mezcla húmeda con las varillas, voy añadiendo la mezcla seca de harina + levadura. Una vez lo he añadido todo, sigo batiendo para que se integre bien.

Engraso el molde con aceite y un pincel de silicona (si no tienes pincel puedes usar una servilleta) y reparto la mezcla en todos los huecos del molde para magdalenas (también se puede hacer en un molde para bizcocho)

Reparto por encima los trozos de melocotón o manzana que he reservado anteriormente y espolvoreo con una pizca de canela.

Lo meto en el horno ya precalentado y lo dejo hornear a unos 180°C con calor arriba y abajo durante unos 45 min, pero el tiempo dependerá del horno. El mío no tiene ventilador, pero si tu horno tiene, actívalo para que salgan más esponjosas.

Dejamos enfriar un rato en el molde y cuando ya no queme podemos desmoldar y pasar a una rejilla o lugar donde puedan enfriarse completamente. Y a disfrutar!!!