Habas en cazuela de mi madre
La Cocina A Mi Manera @cook_1352627
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolleta finamente y el chorizo en rodajas
- 2
Pelar las habas de la vaina si son frescas
- 3
En una olla poner dos cucharadas de aceite de oliva, no poner mucho pues se quedaría con mucha pringue. Además cuando se fría el chorizo suelta grasa también. Sofreír el diente de ajo entero sin que se queme
- 4
Sacar el ajo a un mortero con sal y machacar. Añadir el pan y un poco de agua. Mover todo junto y reservar
- 5
En la olla añadir la cebolleta y pocha. Poner el chorizo y Freír un poco con la cebolleta.
- 6
Añadir las habas y marear todo junto 4 minutos. Añadir el pimentón y el azafrán
- 7
Añadir el majado del ajo y el pan y mover. Añadir agua hasta cubrir las habas. No más de eso pues se quedaría muy caldoso. La idea es que se trabe el caldo y se quede espesita
- 8
Cuando rompa a hervir añadir la hierbabuena y dejar hacer en el mínimo hasta que las habas estén tiernas.
- 9
Rectificar de sal si fuese necesario. Y apartar
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Me encanta relajarme con la cocina y que mi familia disfrute de los platos. Espero que os guste y disfrutéis como yo y mi familia de ellas.
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