Mini monas de pascua

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Este año he optado por hacer unos mini pastelitos de mona, sencillos pero riquísimos. Esencialmente, es bizcocho genovés con dos capas de mermelada de albaricoque, cubierto con yema pastelera y la almendra picadita. Para decorar, con lo que tenía en casa.

#delantaldorado #mona #pascua

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Ingredientes

2 raciones
  1. Bizcocho genovés/algún trozo de bizcocho de vainila, sabor suave
  2. Mermelada de albaricoque
  3. Para la yema:
  4. 2huevos
  5. Misma cantidad de azúcar que el peso de los huevos sin cáscara
  6. 7 grmaicena
  7. 45 mlagua mineral
  8. 1 hojagelatina
  9. Para decorar:
  10. Almendras picaditas (he picado almendras naturales)
  11. Flores, sprinkles, huevos de chocolate, pollitos

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los bizcochos haciendo los cortes en función del grosor de los mismos. Rellenar con mermelada.

  2. 2

    Poner los huevos en un vaso y pesar, luego en otro vaso agrega la misma cantidad de azúcar. Agregar el agua a los huevos y la maicena al azúcar. Pon la gelatina a hidratar en agua fría.

  3. 3

    Mezclar ambos ingredientes en un cazo enérgicamente sin que queden grumos. Llevar a calentar a fuego medio cuando empiece a calentarse, lo ideal es a partir de los 65 grados, si tienes termómetro de cocina, no dejar de batir hasta que llegue a hervir. Sino tienes termómetro, mejor batir constantemente. Tan pronto llegue a hervir retira y agrega la gelatina escurrida. Remover bien.

  4. 4

    Con la yema aún caliente, cubrir los bizcochos. Acabar de decorar y refrigerar un par de horas antes de consumir.

  5. 5

    A disfrutar!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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