Mini empanadas de atún al horno 👌

Precalentando el horno a 180º.
Ponemos en un cazo de agua los huevos para cocer.
Mientras se cuece el huevo, picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños

Ponemos una sartén a calentar, cuando esté caliente agregamos el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento. Le añadimos un poco de sal y dejamos unos 5/6 minutos. Luego agregamos las 5 cucharadas de tomate triturado.

En un recipiente grande ponemos el atún bien escurrido, el refrito y los huevos cocido y lo mezclamos todo.
Ahora es el momento de abrir el paquete de obleas y sobre una superficie vamos añadiéndole una cucharada de relleno en cada una.

Cuando ya le hayamos añadido el relleno las doblamos por la mitad y con la ayuda de las puntas de un tenedor vamos aplastando los bordes con lo que te quedará el típico acabado.
Una vez cerradas las vamos colocando en una bandeja sobre papel de hornear.

Batimos un huevo y con la ayuda de una brocha las pintamos.
Las metemos en el horno hasta que estén doradas, más o menos unos 10 minutos o cuando tengan el color doradito.

Lista para emplatar☺️☺️ que aprovechéis 👌🤤