Mini empanada de atún

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Estas empanadas de atún al horno me gustan mucho y las preparo durante todo el año, para meriendas o para una cena rápida. Hay muchas variaciones para los posibles rellenos y lo mejor es que puedes recurrir a la imaginación y a lo que tengas disponible. #elgordodeCookpad #cocinasolidaria

Receta masa empanada: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14120530-masa-casera-para-empanadas?invite_token=WGUJ9EEV5eJQ3uY4F5Rss8UH&shared_at=1608329064

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 1/2pimiento rojo
  2. 1/2pimiento amarillo
  3. 1/2cebolla
  4. 2tomates
  5. 1cebollino
  6. Alcaparras pequeñas
  7. 2 lataspequeñas de atún
  8. Sal y pimienta
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Prepara la masa de la empanada siguiendo el link de la historia, haz la mitad de la receta:

  2. 2

    Corta en pequeños cuadritos la cebolla, los pimientos y el tomate. Trocea el cebollino. Sofríe primero la cebolla y el pimiento por 4min aproximadamente. Incorpora el cebollino y el tomate hasta que esté todo el sofrito tierno. Retira e incorpora las alcaparras y el atún desmenuzado y escurrido. Salpimienta y reserva.

  3. 3

    Precalienta el horno a 180°C. Espolvorea la mesa con un poco de harina. Estira la masa y divídela en dos, considerando las medidas del molde. Cubre la base del molde con la masa y rellena. Estira la parte de arriba y cubre el relleno. Ciérrala doblando los extremos de la masa de la base y del tope. Píncha la masa y pincela con un poco de aceite de oliva.

  4. 4

    Hornea por 30min a 180°C. Deja enfriar antes de consumir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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