Pastel de verduras y queso

El cooksnap de Francisco Jose Guardo Ares cuando hizo Pastel de verduras y queso.
El cooksnap de noor cuando hizo Pastel de verduras y queso.
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Este pastel es ideal para una cena de verano. Puedes acompañarlo con un poco de ensalada. Es una receta ideal para aprovechar lo que tengas en la nevera porque puedes adaptarlo a tu gusto cambiando algunas verduras, agregando unos champiñones... También puedes sustituir el jamón dulce por atún, bacon o pavo. Verás lo sencillo y rápido que se prepara y lo rico que queda.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 rebanadaspan de molde
  2. 4huevos
  3. 100 grqueso cheddar rallado
  4. 100 grmozzarella rallada
  5. 80 grcebolla
  6. 80 grcalabacín
  7. 80 grpimiento rojo
  8. 80 grjamón dulce
  9. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Debemos picar muy menudo las verduras y también el jamón dulce. Puedes ayudarte de una picadora o procesador o bien a cuchillo. Reserva en un bol.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de verduras y queso
  2. 2

    Bate los huevos, añade los dos tipos de queso. Mezcla e incorporar las verduras y jamón dulce picados. Vuelve a mezclar para que quede todo bien integrado.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de verduras y queso
  3. 3

    Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal un molde o fuente para horno. El mío es de unos 20x30 cm.

  4. 4

    Cubre el fondo de la bandeja con las rebanadas de pan. Córtalas para adaptarlas al tamaño de esta y que así que de toda la base cubierta.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de verduras y queso
  5. 5

    Vierte la mezcla del relleno encima y reparte bien por toda la superficie. Alisa con ayuda de una espátula o cuchara.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de verduras y queso
  6. 6

    Hornea unos 25 minutos. Los últimos minutos controla que no se dore en exceso, ya que a veces el tiempo de horneado varía de un horno a otro.

  7. 7

    Saca del horno y deja reposar 15 minutos antes de cortarlo.Se puede tomar templado o frío.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de verduras y queso Foto del paso 7 de la receta: Pastel de verduras y queso
  8. 8

    Corta el pastel en 4 raciones y sirve.

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel de verduras y queso

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Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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