Ensalada de trío de brotes con base de serrano

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Las ensaladas me encantan por lo que las preparo casi todos los días para el almuerzo y la cena, haga frío o calor. Esta es de brotes de espinaca, canónigos y brotes de savia roja sobre una base de finas lonchas de jamón serrano, con frutos secos y queso blanco. El queso empleado es un queso especial con forma de rodaja de piña, con almíbar y trocitos de piña y cubierto totalmente de almendras picaditas.
Se lo puede disponer de dos maneras: cortado en trocitos o entero para cortarlo en dos partes al momento de servir así lucirá en la ensalada ya que tiene una exquisita presentación.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 120 gbrotes de lechugas y brotes de espinaca (un paquete)
  2. 125 gqueso pasteurizado con piña
  3. 100 gfrutos secos (nueces, almendras, avellanas, y coquitos mondados con piel)
  4. 4 lonchasfinas de jamón serrano
  5. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  6. a gustoSal
  7. 1 cdtsvinagre de Módena (opcional)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Extender en una fuente las lonchas de jamón serrano, una al lado de la otra, cubriéndola por completo.

  2. 2

    Cubrir las lonchas de jamón con los brotes de lechuga y de espinaca mezclados.

  3. 3

    Esparcir por encima los frutos secos y aliñar con aceite sal y vinagre.

  4. 4

    Decorar con el queso cortado en trocitos o con el queso entero para cortarlo al momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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