Rosquillas de anís con jarabe de miel

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta es una receta que mi madre siempre preparaba cuando yo vivía en Argentina, se las había enseñado su madre, mi abuela Reyes, con el nombre de rosquillas americanas. A estas rosquillas tradicionales les di un toque de brillo y de sabor dulzón especial al cubrirlas con un delicioso jarabe de miel muy fácil de hacer.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. Ingredientes
  2. 400 gharina de trigo común
  3. 1 sobrelevadura en polvo
  4. 45 gmantequilla
  5. 1 cdtssal fina
  6. 1 tazaleche
  7. 100 gazúcar
  8. 3huevos
  9. 1 copitacoñac
  10. 50 ganís en grano
  11. 1 cdtsesencia de vainilla
  12. Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír
  13. Para el jarabe de miel
  14. 1 vasoagua
  15. 2 cdasmiel
  16. 1 trocitocáscara de limón

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Colocar en un bol la mantequilla y desarmarla con la harina. Agregar el azúcar, los huevos, el anís en grano, el coñac, la sal y la leche. Mezclar hasta formar una masa suave que se debe dejar reposar media hora en la nevera.

  2. 2

    Armar las rosquillas cortando trocitos de masa, haciéndolas pelotitas, aplastándolas ligeramente y haciéndoles un hueco en el centro.

  3. 3

    Freír las rosquillas en abundante aceite caliente, retirarlas con espumadera y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente para que queden sequitas.

  4. 4

    Impregnarlas de jarabe de miel y servirlas acompañando un café después de las comidas o en el desayuno.

  5. 5

    Elaboración del jarabe de miel:

  6. 6

    Cocinar a baño maría el agua mezclada con la miel y la cáscara de limón hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente.

  7. 7

    Retirar del fuego la preparación, quitarle la cáscara de limón y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
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