ข้าวคลุกกะปิ (หมูสับหวาน)

ทอดเหมือนไข่เจียวปกติเลยคะ แต่เกลี่ยให้บางๆสวยๆจะได้หั่นฝอยง่ายๆ และชิ้นจะไม่หนาเกินไปคะ ของเราใช้ไข่สองใบ เยาะเเม็กกี้กับเกลือนิดหน่อยคะ

ผัดหมูหวาน! สับกระเทียม2-3กลีบ ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยพอร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปคั่วจนเกือบสุก ค่อยๆใส่น้ำเปล่าตามแล้วคั่วให้เดือด ลองชิมดูถ้ายังไม่ถูกปากก็ใส่เครื่องปรุงเพิ่มได้คะ ของเราไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยเพราะหมักไว้ข้ามคืน นางคือเลิศรสถูกปาก เพิ่มน้ำไปให้ลลายความหวาน+เค็ม

ผัดข้าวกัน!! สับกระเทียม เตรียมกะปิประมาณ2ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันจนร้อน นำกะปิลงไปบี้บนกะทะ (เนียนๆว่าย่าง) บี้ๆกลับหน้ากลับหลังจนแห้งๆหอมๆ เอาน้ำเปล่าใส่ถ้วยรอไว้ กะเอาให้เอากะปิลงไปลลายได้ กลับไปที่กระทะใส่น้ำมันเพิ่มเผื่อผัดข้าว น้ำมันร้อนเเล้วลงกระเทียมไปเจียว ใส่กะปิละลายน้ำไปด้วยสักสองช้อน ผัดพอหอมๆเเล้วใส่ข้าวลงไปเลยคะ ผัดเรื่อยๆใส่กะปิลลายลงไปเรื่อยๆ ผัดๆคลุกๆขยี้ๆให้เข้ากัน ถ้ากะปิไม่สะใจก็ตักมาลลายน้ำเพิ่ม(ไม่ต้องย่าง) ผัดจนเข้ากัน ชิมดูรสชาติตามที่ชอบเลยคะ

ตักข้าวใส่ถ้วยลงบนจาน หั่นถั่วฝักยาว พริก มะม่วงเปรี้ยว ไข่ฝอย ตักหมูหวาน ปล.กินเสร็จเเล้วนึกขึ้นได้ว่าลืมหั่นหัวหอมใส่คะ เป็นอันเสร็จ อย่าลืมปิดวาวเตาเเก๊สนะคะ ขอให้เอร็ดอร่อยแล้วส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ♡