Albóndigas en salsa de verduras (receta sana)

SlavisWolf
SlavisWolf @SlavisWolf

Voy a compartir la receta de esta salsa porque me ha parecido exquisita y muy sana en el sentido de que no lleva apenas aceite, aún no he probado a hacer la masa de las albóndigas así que en esta receta doy por supuesto que ya habéis hecho la masa o habéis comprado las albóndigas ya hechas.

Albóndigas en salsa de verduras (receta sana)

Voy a compartir la receta de esta salsa porque me ha parecido exquisita y muy sana en el sentido de que no lleva apenas aceite, aún no he probado a hacer la masa de las albóndigas así que en esta receta doy por supuesto que ya habéis hecho la masa o habéis comprado las albóndigas ya hechas.

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Ingredientes

4 o 5 Personas
  1. 5-6zanahorias
  2. 2puerros
  3. 2ajos
  4. 2tomates
  5. Perejil
  6. 20 bolasalbóndigas
  7. 1 Vasovino blanco
  8. Caldo vegetal (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Dando por hecho que ya tenemos las bolas de las albóndigas, las metemos en el horno a una temperatura de 180°(no olvidéis precalentar el horno), id vigilandolas y moviendolas para que no se quemen durante unos 20 minutos.

  2. 2

    Para la salsa: Pochamos los ajos, la zanahoria y el puerro (todos troceados) hasta que se pochen.

  3. 3

    Añadimos el tomate pelado y troceado hasta que se poche también.

  4. 4

    Añadimos agua o caldo vegetal junto a un vaso de vino blanco. Añadimos sal y hervimos para después batir.

  5. 5

    Cuando tengamos la salsa batida y las albóndigas horneadas, añadimos las albóndigas a la olla y si lo veis necesario añadir agua.

  6. 6

    Ponemos la salsa a hervir y cuando alcance el punto de ebullición bajamos el fuego al mínimo y cocinamos las albóndigas en la salsa durante 15 min aproximadamente, vigilar que la salsa no pierda el agua y remover con relativa frecuencia para que no se queme la salsa de verduras.

  7. 7

    Cuando estén cocinadas las albóndigas añadimos perejil y ¡listo para comer!

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