Pastelitos de lechuga con corazón de queso

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

A veces te quedan en la nevera algunas hojas de lechugas que ya no están en condiciones de ponerlas en una ensalada pero siguen estando buenas para aprovecharlas de otra manera. Otras veces, se prepara tanta ensalada de lechuga que si sobra ya no se la puede volver a comer. Para estas circunstancias te propongo una receta muy rica, fácil y económica que evitará que tires estas lechugas, unos pastelitos al horno con un trozo de queso en su interior. Los preparé para una cena acompañando unas lonchas de mortadela italiana.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 ó 5 hojaslechugas (o un poco de lechuga sobrante de ensalada)
  2. 5huevos grandes
  3. 1cebolla pequeña
  4. 1 pizcapimienta
  5. a gustoSal
  6. 3 cdasaceite de girasol
  7. 1 cdamargarina o mantequilla
  8. 150 gqueso cáscara colorada (u otro queso como mozzarella, en barra, etc. )
  9. 6 lonchasmortadela italiana para acompañar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.

  2. 2

    Aparte, picar la lechuga, ycolocarla en un bol. Añadirle la cebolla y los huevos bien batidos. Salpimentar.

  3. 3

    Verter la preparación en un molde de silicona para magdalenas previamente untado con margarina.

  4. 4

    Introducir en el centro de cada pastelitos y trocito de queso y hornearlos unos 15 ó 20 minutos a temperatura modearada.

  5. 5

    Servir los pastelitos calientes, con el queso derretido, acompañados de unas lonchas de mortadela italiana.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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