Bizcocho de calabaza 🎃, zanahoria 🥕y naranja 🍊

Ponemos en un bol el yogurt, la medida de vaso de yogurt de miel y de aceite, y los 3 huevos, batimos hasta integrar bien (unos 3 minutos). Rallamos el limón y la naranja (la reservaremos para hacer unas rodajas y poner encima del bizcocho), lo añadimos a la mezcla.

Añadimos la canela y el jengibre (1 cucharada pequeña rasa), aplastamos la calabaza hasta que se haga un puré.

La añadimos a la mezcla al igual que la zanahoria rallada. Echamos la levadura tamizándola con un colador.

Añadimos la harina tamizándola también (3 medidas de vaso de yogur) añadimos un vaso y mezclamos, añadimos otro y mezclamos, añadimos el último y mezclamos, no echamos toda la harina de golpe). Dejamos reposar la mezcla 5 minutos, mientras precalentamos el horno a 200° y engrasamos y enharinamos un molde especial para horno. Volcamos la masa en el molde y metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

Mientras el bizcocho está en el horno, cortamos unas rodajas finas de naranja y deshidratamos (yo las he puesto en un plato en el grill del microondas durante 15 minutos).

Dejamos enfriar. Unas vez pasados los 45 minutos, comprobaremos que está hecho pinchando con un cuchillo, si sale limpio está listo, si sale manchado, dejaremos 5 minutos más, cada horno calienta y cocina diferente. Si ya lo tenemos, dejamos 10 minutos dentro del horno, lo sacamos y dejamos enfriar otros 20-30 para no quemarnos al desmoldarlo.

Una vez desmoldado, presentamos con las rodajas de naranja deshidratadas, unos pocos copos de avena, un poco de canela espolvoreada y una cucharada de miel. Listo!!!🥄😋 #BuenProvecho