Berenjenas rellenas de atún en microondas

Preparamos todos los ingredientes, lavar las berenjenas y partir por la mitad, la hacemos unos cortes horizontales y verticales (ver imagen), poner las berenjenas en un plato y cubrir con papel film.

Introducimos en el microondas 7 minutos a máxima potencia(mi microondas es de 850 vatios), he puesto en cada plato dos mitades, en un bol echamos el atún escurrido, queso de gratinar como si fuera para gratinar 4 berenjenas más o menos, con una cuchara vamos sacando el interior de cada berenjena lo que es la carne y lo introducimos en el bol, añadimos la bechamel, sal, pimienta, ajo, remover todo muy bien desmenuzando la molla de berenjena.

Le ponemos tomate frito a las berenjenas y seguidamente rellenamos con la mezcla que hemos preparado y volvemos a echar queso por encima cada mitad de berenjena.