Espinacas con manzana y pasas

Patricia Fernandez Rojas
Patricia Fernandez Rojas @patrykia

Es una versión de las "espinacas catalanas". La receta original lleva piñones pero como son un poco caros le puse anacardos (también le va bien las nueces, esto es al gusto de cada uno). 0si deseas un plato menos calórico se pueden suprimir los frutos secos) . En la foto he añadido un poco de pechuga de pollo a la plancha para acompañar.

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Ingredientes

1 ración
  1. 200 grEspinacas baby
  2. 1manzana (yo usé una manzana fuji)
  3. 20 gramosanacardos, nueces o piñones (opcional)
  4. 20 gramospasas sultanas
  5. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar la manzana en cubitos pequeños y saltear con aove en una cazuela o sartén grande.

  2. 2

    Cuando la manzana esté doradita añadimos las pasas y los anacardos picados y tostamos un par de minutos.

  3. 3

    Añade las espinacas. Abultan mucho por eso aconsejo una cazuela, pero se consumirán y quedarán en nada. Buen provecho.

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Patricia Fernandez Rojas

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