Encebollado Manabita

Primero ponemos a hervir la yuca... con dos litros de agua y el ajo peruano... un pedazo de pimiento verde y cebolla colorada...

Después que eso hierva sacas la yuca cuando esté blanda una parte la haces en cuadrito y la otra parte la pones a licuar con un poco de agua, con la que la pusiste a cocinar con el pedazo de cebolla y el pimiento que pusiste allí mismo a hervir.

De allí metes el pescado a hervir, cuando el pescado ya está cocinado le pones las yucas otra vez y lo mezclas...

Al finalizar le pones aliño al gusto, sal, pimienta..

Lo sirves con una ensalada de cebolla colorada encima, ya curtida con limón y cilantro.