Tarta de cebolla

Vamos a empezar por la masa, que es lo que más tiempo de espera necesita.

Para ello, ponemos en un recipiente las harinas y las mezclamos bien. Cortamos la margarina en trozos y la agregamos junto con las harinas. Con los dedos vamos mezclando y aplastando las harinas con la margarina.

Hacemos un volcán con la masa. Batimos un huevo y lo vertemos en el centro del volcán para luego remover y que se integre.

Vamos echando el agua y vamos amasando, hasta que quede una masa elástica y que no se rompe.

Colocamos la masa en papel film y la envolvemos conpletamente. Dejamos reposar en el frigorífico, una hora mínimo.

Cuando haya pasado el tiempo, colocamos un papel film con harina y colocamos la masa. Sobre ella, ponemos otro trozo de film y pasamos el rodillo por encima hasta que quede muy fina sin que se llegue a romper.

Precalentamos el horno a 180C.

En un recipiente para horno, colocamos la masa, creando un cuenco. La pinchamos y la llevamos al horno durante 10 minutos. Cuando la saquemos, la conservamos en el frigorífico.

Es hora de ponerse con el relleno. Lo primero es picar, muy troceadas, las cebollas.

En una sartén con un poco de aceite, las vamos haciendo hasta casi que se doren. Añadimos 1/4 de vaso de agua y el azúcar y removemos hasta que se caramelicen.

En un recipiente, batimos los huevos y le agregamos la nata, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclamos bien.

Cuando ya esté todo bien integrado, añadimos el queso y la cebolla a la mezcla.

En la tartaleta que hemos hecho anteriormente, agregamos los ingredientes. Como decoración, le agregamos la mozzarella y algo de queso rallado.

Llevamos, al horno a 180C, durante 40 minutos.

Esperamos que no esté demasiado caliente y ya se puede comer ;)