Tarta de pollo y jamón

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La tarta se come fría y es muy indicada para las noches de verano acompañada de una sangría bien helada.
Esta receta la hacía mi mamá para Navidades, y como eramos muchos, la hacía en una asadera cuadrada grande y quedaba preciosa puesta en la mesa.
Lo que no sé es cómo se las ingeniaba para sacarla del molde y ponerla en una bandeja.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. Masa:
  2. 300 grharina integral
  3. 1 cucharaditalevadura en polvo
  4. 75 grmantequilla a temperatura ambiente
  5. 1 pizcasal marina fina
  6. 125 mlleche
  7. Relleno:
  8. 2pechugas de pollo cocido o asado desmenuzado
  9. 200 grjamón York en taquitos
  10. C/Nmayonesa mezclada con una cucharada de mostaza
  11. 2huevos duros picados
  12. 1lechuga cortada en juliana
  13. C/Ntomatitos cherry
  14. C/Naceitunas negras

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hoyo y en el centro colocar la mantequilla troceada. Trabajar con los dedos hasta conseguir una textura de miga, agregar la leche y unir sin amasar. Formar un bollo y dejar descansar en la nevera 30 minutos.

  2. 2

    Sacar de la nevera, estirar con cuidado y forrar un molde bajo para tarta, de los que se pueden meter en el horno y llevar a la mesa. Pinchar y cocinar durante 15 minutos a horno moderado. Mientras se enfría la masa preparamos el relleno mezclando el pollo con el jamón y la mayonesa. Cortar los tomatitos por la mitad.

  3. 3

    Rellenar la tarta de la siguiente forma y de dentro hacia afuera: en el centro colocamos un aro metáico y lo rellenamos con la mezcla de pollo,

  4. 4

    Lo rodeamos con el huevo, luego con la lechuga y entre estos dos ingredientes colocamos los tomates alternándolos con las aceitunas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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