Tarta de cumpleaños Jacobo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El nombre de esta tarta de cumpleaños es en honor a Jacobo el día de su quinto cumpleaños. Con Jacobo, con quien comparto una hermosa amistad, disentimos en su preferencia por los dibujos de B. Esponja, porque a mi no me gusta el personaje. No obstante, como debemos complacer al homenajeado, le decoré el pastel con el muñequito y con mini esponjas de golosina.
Pero Jacobo es un niño muy particular, no le gusta el chocolate, con lo cual, no me valían los consabidos bizcochos de chocolate, rellenos y decorados con este ingrediente. Así que, a pedido suyo elaboré este bizcocho de almendra con cobertura de azúcar y limón.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 125 grmantequilla a temperatura ambiente
  2. 100 grazúcar
  3. 100 gralmendra molida
  4. 4huevos ligeramente batidos
  5. ½ tazaharina de trigo tamizada
  6. 1 cdtsroyal
  7. 100 grdulce de leche
  8. 200 grnata montada
  9. COBERTURA
  10. 200 grazúcar glas
  11. unas gotaslima, limón o naranja
  12. unas gotitascolorante azul (optativo)
  13. a gustoadornos

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir la mitad de los huevos con la mitad de las almendras y batir.

  2. 2

    Agregar el resto de los huevos y el resto de las almendras.

  3. 3

    Con una cuchara metálica agregar la harina y el royal y mezclar bien.

  4. 4

    Verter la preparación en un molde engrasado y forrado con papel de horno y la alisamos con una cuchara húmeda.

  5. 5

    Cocinar en horno precalentado a 180º C durante unos 45´.

  6. 6

    Dejar unos 10´ en el molde, sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

  7. 7

    Mezclar con cuidado el dulce de leche y la nata. Partir la tarta y rellenarla. Tapar y acabar el pastel.

  8. 8

    Para la cobertura se baten bien todos los ingredientes y de inmediato se baña y adorna.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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