Tortilla de calabacín y queso fresco (dieta)

Anabel
Anabel @acb25

Está buenísima. La hice porque me la mando mi nutricionista y esta estupenda parece que lleva patata. Y encima es súper sana.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1calabacín grande o 2 medianos
  2. 1 cdapequeña de aceite de oliva
  3. 2huevos
  4. Al gusto de cantidadqueso fresco
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pelar el calabacín. Cortarlo en tacos pequeños y finicos. Yo una rodaja como el dedo meñique de un bebé, la partí en 3 y 3 sacando 6 trozos.

  2. 2

    En una sartén poned una cucharada de aceite de oliva y añadir el calabacín, echándole un poco de sal y pimienta. Lo dejáis a fuego lengo (4), tapado pero que respire un poco. Durante 25 minutos, que veáis que está blandico. Remover de vez en cuando.

  3. 3

    Batir los 2 huevos con un poco de sal. Partir el queso fresco en tiricas pequeñas y medianamente finas.

  4. 4

    Chafar con un tenedor el calabacín y darle un apretón al 8 moviéndolo durante 1 minuto.

  5. 5

    Mezclar el huevo con el calabacín y echar en la sartén. Añadir el queso fresco por encima. Dar forma de tortilla (de patatas) y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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