Cake de vainilla y maíz con arándanos rojos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta me la dio hace mucho tiempo una amiga brasilera. Ella la preparaba siempre porque era su “caballito de batalla”. Hacía muchos años que no la hacía y el otro día se me ocurrió que podría estar muy bien para la hora del té. Así que la hice hoy y me quedó muy suave y esponjosa.
Este es el resultado.

Cake de vainilla y maíz con arándanos rojos

Esta receta me la dio hace mucho tiempo una amiga brasilera. Ella la preparaba siempre porque era su “caballito de batalla”. Hacía muchos años que no la hacía y el otro día se me ocurrió que podría estar muy bien para la hora del té. Así que la hice hoy y me quedó muy suave y esponjosa.
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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 200 gr.maicena, harina de maíz fina
  2. 200 gr.mantequilla
  3. 250 gr.azúcar, yo usé 200 grs de fructosa
  4. 4yemas de huevo
  5. 4claras de huevo a punto de nieve
  6. 1 cdtsvainilla en polvo
  7. 100 grarándanos rojos desecados

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Agregar las yemas de huevo de una en una sin dejar de batir. Incorporar con cuidado la harina de maíz.

  2. 2

    Añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.

  3. 3

    Pasar los arándanos por un poquito de harina y quitar el excedente. Incorporar a la masa y colocarla en un molde alargado engrasado y enharinado.

  4. 4

    Llevar a horno precalentado a 180º C durante 45´ o hasta que al introducir una aguja, salga limpia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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