Cake de vainilla y maíz con arándanos rojos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta me la dio hace mucho tiempo una amiga brasilera. Ella la preparaba siempre porque era su “caballito de batalla”. Hacía muchos años que no la hacía y el otro día se me ocurrió que podría estar muy bien para la hora del té. Así que la hice hoy y me quedó muy suave y esponjosa.
Este es el resultado.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 200 gr.maicena, harina de maíz fina
  2. 200 gr.mantequilla
  3. 250 gr.azúcar, yo usé 200 grs de fructosa
  4. 4yemas de huevo
  5. 4claras de huevo a punto de nieve
  6. 1 cdtsvainilla en polvo
  7. 100 grarándanos rojos desecados

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Agregar las yemas de huevo de una en una sin dejar de batir. Incorporar con cuidado la harina de maíz.

  2. 2

    Añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.

  3. 3

    Pasar los arándanos por un poquito de harina y quitar el excedente. Incorporar a la masa y colocarla en un molde alargado engrasado y enharinado.

  4. 4

    Llevar a horno precalentado a 180º C durante 45´ o hasta que al introducir una aguja, salga limpia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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