Budín navideño fácil

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Todos los años preparo un budín para tomar el té durante las fiestas navideñas. Este año cambié la receta y preparé uno diferente de años anteriores. Quedó muy jugoso por las frutas escarchadas y los orejones de albaricoques. Crujiente por los deliciosos frutos secos.
Desde la mañana la cocina y el resto de la casa se fue llenando de un delicioso aroma a vainilla, ralladura de lima y vino dulce. Una delicia por partida doble, el aroma y el sabor.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 405 grharina para repostería
  2. 3 cdtsroyal
  3. 1 ½ copitacoñac
  4. 150 grmantequilla
  5. 2 cdasralladura de naranja
  6. 2 cdasralladura de limón
  7. 225 grazúcar
  8. 5huevos
  9. 1 vasitovino moscatel
  10. 50 grpiñones
  11. 50 grnueces troceadas
  12. 50 gralmendras troceadas
  13. 50 gravellanas troceadas
  14. 100 grfruta escarchada troceada pequeña
  15. 1 tazaazúcar glas
  16. 200 grfrutas escarchadas enteras
  17. unas gotaszumo de naranja

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Derretir la mantequilla al Bº Mª y batir bien con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las ralladuras de naranja y de limón e ir agregando los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición.

  2. 2

    Tamizar la harina con el royal y agregarlo suavemente a la preparación anterior intercalando con el vino y el coñac.

  3. 3

    Pasar las frutas escarchadas y los frutos secos por harina e incorporarlos.

  4. 4

    Enharinar una budinera y pasar la mezcla. Alisar con una cuchara y llevar a horno precalentado a 170º C durante una hora o hasta que al introducir un palillo salga seco.

  5. 5

    Dejar enfriar en el molde y luego cubrir con un baño azucarado que se prepara con ½ taza de azúcar glas y unas gotas de naranja. Adornar con las frutas escarchadas enteras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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