Arroz con zanahoria y crujiente de alcachofa

Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

La alcachofa la tenía ya congelada, cortada y lista para cocinar.

Arroz con zanahoria y crujiente de alcachofa

La alcachofa la tenía ya congelada, cortada y lista para cocinar.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1tomate grande
  3. 2ajos
  4. 3zanahorias
  5. 1 brickcaldo de verdura
  6. 250 grarroz bomba
  7. Sal
  8. Aceite
  9. Perejil
  10. Para la alcachofa
  11. 2alcachofas ya cortadas y cocidas
  12. Harina
  13. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner aceite en una cazuela. Dorar el ajo cortado a láminas. Añadir la cebolla cortada pequeña. Sofreír unos 15’. Añadir la zanahoria cortada a rodajas. Rehogar añadiendo un poco de caldo.

  2. 2

    Rallar el tomate y añadir al sofrito. Cocinar 15’ a fuego lento. Añadir el arroz tostar 5’. Añadir el caldo, cocinar a fuego medio durante 15’. Reposar 3’.

  3. 3

    Las alcachofas: rebozar en harina con un poco de sal. Freír con poco aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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